Kurz vaření – Veganské pokrmy etnických kuchyní světa

.

Ať už jste začínající či pokročilí vegani a vegetariáni nebo zkrátka hledáte inspiraci a chcete nahlédnout do tajemství přípravy všech těch neznámých jídel a surovin etnických kuchyní světa, jste vítáni.

Obsah kurzu

Projdeme prakticky postupně tyto kuchyně:

1. Na Blízkém východě se neobejdete bez hummusu a falafelu podle tradičních receptur, oba jsou základem. Mezze ze zelených fave fazolí, dukkha posypka z oříšků, restovaný seitan s olivami a marinovaným citrónem. Marocká polévka Harira a libanonský nákyp Kibbe jako hlavní jídla. Dezert z filo těsta.
2. Indická kuchyně je nejrozmanitější kuchyní rostlinné stravy. Domácí fritované samosy, několik druhů chutney, tradiční daly, palak tofu, seitan tikka, základní směsi koření jako je garam masala apod.
3. Exotické chutě a netradiční suroviny, to je kuchyně jihovýchodní Asie. Citrónová tráva, limetové listy, galgán, thajská bazalka a spousta koriandru! Silná polévka pho, domácí zelené curry, placky Murtabak, sendviče Bahn Mi a na závěr fritované ovoce s kokosovým karamelem nebudou jediné recepty, které si ukážeme.
4. Čínská, japonská a korejská kuchyně jsou relativně jednoduché v postupech i skromné v ingrediencích. Přesto různými kombinacemi základních surovin jsou neméně zajímavé a chuťově výborné. Pečený tempeh v panko strouhance, jarní závitky, houbová polévka s shimenji a enoki, sushi rolky, knedlíčky Dim sum, salát z edamame a kaštanový dezert Ohagi.
5. A mexická kuchyně je srdcová záležitost! Ceviche z hlívy, pozole z tomatillos, quesadillas z domácích tortill z modré kukuřice a seitanové tamales a další jste určitě doma ještě nikdo nedělal! S čokoládovým dezertem na závěr nikdo neodejde o hladu!

Nenechte si ujít tuto výjimečnou příležitost rozšířit si Vaše gastronomické obzory zdravého stravování!!