SŮL NAD ZLATO
Leden je u nás asi nejtypičtější zimní měsíc. Příslovečná je tzv. fabiánská zima, tedy čas kolem 20. ledna, kdy teploty klesají nejníž, divoká i domácí zvířata potřebují nejvíc naší pozornosti a péče, ale na druhé straně je teď nejvhodnější okamžik například ke kácení stromů, protože míza je nejblíž kořenům a dřevo bude nejkvalitnější.
Všechno má prostě svá pro i proti, dokonce i čas chladu, krátkých dní a dlouhých nocí. Díky tomu, že trávíme více času doma, máme prostor popovídat si, probrat vše důležité, vyslechnout si názory druhých a nenásilně pracovat na vytváření základů vlastní moudrosti. Můžeme víc odpočívat, přečíst dlouho odkládané knížky, ale máme také více času na vaření a můžeme si dovolit vařit vydatnější a lépe stravitelná jídla. Ta nás zase lépe vyživí, dodají nám sílu a výdrž.
To vše udělá dobře orgánům, které taoistická tradice spojuje se zimou, tedy ledvinám a močovému měchýři. Ledviny se podle této filosofie starají o dostatek životních sil, kontrolují kosti, centrální nervový systém, zuby, vlasy, sluch a uši. Mají velký vliv na sexuální oblast, plodnost, schopnost reprodukce, libido a potenci. Nedostatek v ledvinách vede k přehřívání, neklidu, poruchám spánku a nervozitě a může ovlivnit i další orgány, zejména játra, žaludek či srdce. Silné ledviny dávají člověku dostatek energie a tepla. Oslabená energie ledvin naopak přináší pocit chladu, zejména v nohou, kolem boků a hýždí. Lidé se slabými ledvinami trpí bolestmi zad, mají sklony k častému nočnímu močení, ženy bolestivou menstruaci a gynekologické problémy.
Taoistické učení říká, že člověk se slabými ledvinami je bojácný, úzkostný má sklony k depresím, proto je raději poslušný a snaží se nevyčnívat. Silná energie ledvin přináší odvahu vzít život do svých rukou a poprat se s překážkami, rozhodnost, pevnou vůli a schopnost stát si za svým názorem. Je celkem typické, že druhý lednový pátek si vysloužil označení Den slabé vůle. Je to den, kdy mnoho lidí upouští od svých novoročních předsevzetí. Asi potřebují posílit ledviny.
O tom, jak důležitá je nejen v zimním období a nejen pro ledviny voda, už se toho řeklo a napsalo dost. O čem se až tolik nemluví, je význam soli, která má teď také svůj čas. Typickou chutí zimního období je totiž slaná. Bez soli neuvaříš, krom jiného zvýrazňuje všechny ostatní chuti. Sůl je nepostradatelná při konzervaci, fermentaci i vaření.
Sůl reguluje objem tekutin v organismu, umožňuje přenos nervových vzruchů, správné fungování svalů, předchází křečím, reguluje krevní tlak a umožňuje, aby se živiny dobře vstřebávaly, a hlavně dostaly tam, kde jsou potřeba. Uvolňuje hleny a má změkčující až projímavé účinky. Nadbytek soli naopak vysušuje a způsobuje zatvrdnutí nejen těla, ale i ducha. Důsledkem je vnitřní napětí a podrážděnost, taková vnitřní horkost.
U soli jako u všech zásadních látek je klíčové používané množství. U dospělých se obecně doporučuje 5 g soli denně, což je asi 1 čajová lžička. V reále se odhaduje, že většinou sníme dvojnásobek. Hlavním důvodem jsou průmyslově zpracovávané potraviny, ke kterým ovšem patří krom polotovarů a konzerv i uzeniny, sýry a pečivo! Kdo má moc slaného, obvykle vyvažuje sladkým. V zimě je vhodné doplňovat slanou chuť i kyselou, která stahuje a vyživuje šlachy, svaly a klouby. V taoistické tradici se například do vývaru, který je přímo lékem na ledviny a klouby, přileje na závěr lžíce kvalitního octa. Vyzkoušejte, budete překvapení.
Na závěr tip do chladných dnů: udělejte si solnou „lázeň“
4 – 5 kg soli ohřejeme v troubě na plechu cca na 60 stupňů. Přesypeme do kyblíku, zkusíme teplotu a zahrabeme si do soli nohy až po kotníky. Komu by to bylo nepříjemné, může si obléci tenké ponožky. Nahříváme se 15 – 20 minut, můžeme opakovat 10 dnů. Sůl nemusíte měnit pokaždé, ale zvlášť jestli se necítíte úplně v pořádku, doporučuje se sůl měnit asi po 3 použitích. Horká sůl příjemně rozproudí energii, zároveň ji ale stáhne dolů a celkově uklidní. Podobně si můžeme ze soli udělat obklad přímo na ledviny.