Protože vše souvisí se vším, přesahují naše hodnoty rovinu přístupu ke stravování a zasahují do všech úrovní našich životů.

Jednoduchost
- použitelnost – snadnost aplikace
- střídmost – nepřehánění, nepřejídání
- přirozené suroviny a jejich kombinace
- soulad s přírodními cykly
- srozumitelnost

Praktičnost
- z domácích zdrojů – podpora místní produkce a ekonomiky
- zdravý selský rozum
- čerstvé a dostupné suroviny
- jídlo nesmí být zbytečně drahé, zato musí být chutné, výživné a dobře stravitelné

Kvalita
- surovin
- zdrojů
- informací
- osobní přínos/přidaná hodnota či užitek